Куттер  выполнен в  комплектации   с   частотными   преобразователями   Hyundai ( привод ножевого  вала  и  чаши).  Установка  частотного  преобразователя   привода   ножевого  вала  на куттере  обеспечивает   плавное  регулирование скорости   вращения   ножевого  вала,  реверсивное  вращение;  устраняет   просадку   напряжения  при  пуске  главного двигателя, обеспечивает экономичный  режим  работы электрооборудования. Частотно - регулируемый   привода  чаши  обеспечивает её плавный  пуск  и  увеличивает  ресурс работы  червячного редуктора.

Процессы загрузки сырья и выгрузки фарша механизированы. Исполнение по материалам: корпус камеры, вакуумная крышка, пульт управления, тележка и основные узлы куттера - нержавеющая сталь, чаша - чугунная, станина чугунная литая облицована нержавеющей сталью (12Х18Н10Т).

Измельчение компонентов фарша осуществляется под вакуумом во вращающейся чаше ножевой головкой, имеющей два режима вращения: резания и перемешивания.

Пульт управления куттера имеет датчики показаний скорости вращения ножевого вала и температуры фарша. Плавное регулирование скорости ножевого вала.

Шкаф управления производства Schneider Electric со степенью защиты от влаги IP55.

Выгружатель фарша оснащен устройством плавного пуска для повышения ресурса его работы.